Боемска торта е елегантен слоевит десерт што комбинира лесен чоколаден бисквит, нежен ванила-крем и богата чоколадна глазура. Овој рецепт е идеален за викенд семејни собири или кога едноставно сакате да импресионирате.
– Состојки
За бисквит:
9 јајца
200 грама шеќер
150 грама брашно
40 грама ситно мелени лешници
1 прашок за печиво
100 грама чоколадо во прав или 3 лажици какао
прстофат морска сол
300 мл масло
100 мл млеко (за натопување на корите)
За ванила крема:
800 мл млеко
3 пудинга од ванила
100 грама шеќер
2 ванилин шеќера
160 грама путер (на собна температура)
За чоколадна глазура:
200 грама темно чоколадо со 70% какао маса (или бело чоколадо)
6 лажици масло
– Подготовка
За бисквитот:
Во длабок сад изматете ги јајцата и шеќерот со миксер додека не добиете густа и светла смеса.
Во друг сад измешајте ги брашното, мелените лешници, прашокот за печиво, чоколадото во прав и прстофат сол. Постепено додајте ја сувата смеса во смесата од јајца и шеќер, мешајќи со миксер додека не се соедини. На крај додадете го и маслото.
Смесата поделете ја на пет еднакви делови. Во плех (прибл. 25×35 см), обложен со хартија за печење, рамномерно распоредете еден дел од смесата. Печете во претходно загреана рерна на 180°C околу 10 минути.
Испечената кора внимателно извадете ја заедно со хартијата, покријте ја со чиста кујнска крпа и оставете ја да се излади. Постапката повторете ја со преостанатата смеса за да добиете вкупно 5 кори.
Откако корите ќе се изладат, внимателно отстранете ја хартијата. Ставете ја првата кора на послужавник, натопете ја со малку млеко и премачкајте ја со една петтина од ванила кремата. Поставете ја втората кора, повторете го процесот и така натаму, додека не ги искористите сите состојки.
За ванила кремата:
Измешајте 100 мл млеко со трите пудинга додека не добиете мазна смеса.
Во тенџере загрејте го остатокот од млекото заедно со шеќерот и ванилин шеќерот до вриење.
Додајте ја пудинг-смесата и варете на тивок оган, мешајќи постојано со жица, додека не се згусне. Тргнете го од оган, покријте со проѕирна фолија (директно на кремот) и оставете да се излади.
Во изладениот пудинг изматете го путерот на собна температура додека не добиете кремаста текстура. Поделете го кремот на 5 еднакви делови (или оставете малку за декорација).
За чоколадната глазура:
На пареа растопете го чоколадото со маслото додека не се добие сјајна, течна глазура.
Оставете ја глазурата малку да се излади, па прелијте ја рамномерно врз изладениот и стегнат колач.
– Послужување
Кога глазурата целосно ќе се стегне, послужете. По желба, декорирајте со преостанатиот крем или сечкани лешници.
– Совети
За да не пука глазурата при сечење, оставете ја тортата неколку минути на собна температура пред сервирање.
Можете да користите и бела чоколада за глазура за визуелен контраст.
За дополнителна арома, додајте неколку капки рум во млекото за натопување.
Уживајте викендов во овој класичен и неодолив десерт – Боемска торта!
