Киселите краставички се еден од најпознатите и најомилените зимници во македонската и балканската кујна – крцкави, кисели и ароматични, тие се неизоставен дел од семејните ручеци и традиционалните трпези.
Состојки:
1 кг мали краставички (корнишони)
1 литар вода
40 г сол
2.5 лажици оцет
неколку зрна црн бибер
1 лажица шеќер (по желба)
Инструкции:
Подготовка на краставички: Измијте ги краставичките, исечете им ги врвовите и по желба боцнете ги со игла за подобро да го впијат растворот.
Направете раствор: Во тенџере зовријте вода со сол, шеќер, оцет и бибер.
Ставете во тегли: Наредете ги краставичките во стерилизирани тегли и прелијте ги со врелиот раствор.
Пастеризација: Ставете крпа на дното од тенџере, наредете ги теглите, наполнете со вода и загревајте до 80°C околу 25 минути.
Чување: Извадете ги теглите, оставете да се изладат и складирајте ги на ладно и суво место.
Совет: За уште побогат вкус, можете да додадете лук, копар или ловоров лист во теглите.
Фото: thegardener.co.z
