Кога се приближува Свети Јован, многу домови веќе знаат што да подготват: славска торта, жито и, секако, мали колачи што можат да стојат и изгледаат убаво.
Затоа колачот ден и ноќ е совршен избор за оваа голема прослава. Врз основа на рецептот на нашите баби, со едноставни состојки што повеќето веќе ги имаат дома, овие сочни колачи се докажани како добри, срдечни и секогаш добредојдени на секоја трпеза.
Нивната посебна предност е што можат да стојат неколку дена без да ја изгубат свежината, што ги прави идеални за прослави кои однапред се подготвуваат.
Лесната кора и чоколадниот фил со јаткасти плодови им даваат и прекрасен изглед и полн, домашен вкус што секој го препознава. Ова е колач што не е направен за тренд, туку за традиција и кој, по правило, секогаш се јаде меѓу првите.
Совет: Извадете ги маргаринот и јајцата од фрижидер најмалку 30 минути однапред. Ова ќе помогне смесата подобро да се соедини, а корите ќе бидат воздушести.
Потребни состојки:
за кората:
200 гр маргарин
100 гр шеќер
5 јајца
300 гр брашно
100 мл млеко
2 лажици какао
за филот:
200 гр маргарин
100 гр шеќер
200 гр чоколадо за готвење
150 мл млеко
150 гр мелени ореви
за попрскување:
50-100 гр мелени ореви
Подготовка:
Одделете ги белките од жолчките. Матете го маргаринот со шеќер додека не побели. Додавајте ги жолчките една по една, потоа додадете ги млекото и брашното. На крај, нежно измешајте ги белките. Добиената смеса поделете ја на два еднакви дела и во едниот додадете какао во прав.
Истурете ја лесната смеса во плех обложен со хартија за печење и печете на 180 степени околу 15 минути. Печете ја темната кора на ист начин. Оставете ги корите целосно да се изладат.
Во тенџере на тивок оган загрејте го млекото, додадете го чоколадото искршено на коцки и мешајте додека не се растопи. Додадете ги шеќерот и путерот, па мешајте додека сè не се соедини. Тргнете од оган и додадете ги мелените ореви.
Ставете една кора во плехот, нанесете ја половината од филот врз неа, па покријте ја со втората кора. Рамномерно распоредете го остатокот од филот одозгора.
Посипете го колачот со мелени ореви и оставете го на ладно да се стегне. Кога ќе се олади, исечете го на мали коцки или ромбови.
Извор: Кајгана
