Мафини совршено меки, миризливи и полни со вкус.
Состојки:
- 1 чаша пченкарно брашно
- 1 чаша универзално брашно
- 2 лажички прашок за пециво
- 1/2 лажичка сода бикарбона
- 1 лажичка сол
- мелен бибер по вкус
- 1 чаша пармезан
- 1/2 чаша јогурт
- 1/4 чаша маслиново масло
- 2 јајца
- 1 чаша рендани тиквички
- 1/4 чаша сецкан магдонос (или лажица сецкана свежа мајчина душица, рузмарин.. )
- 100 грама моцарела
- 100 грама сецкана шунка
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 190 степени целзиусови. Намастете ги калапите со масло и наросете ги со пченкарно брашно. Измешајте пченкарно брашно, обично брашно, прашок за пециво, сода бикарбона, сол, црн бибер. Во мал сад измешајте јогурт, маслиново масло и јајца. Измешајте ги сувите и влажните состојки и додадете ги тиквичките и пармезанот. Ставете по 1 полна лажица од смесата во секој калап. Потоа ставете коцки моцарела во средината и шунка. Покријте со една лажица од смесата.Посипете малку со пченкарно брашно (полента) . Печете ги мафините околу 30 минути додека не добијат златно-кафеава боја.
Оставете да се изладат 5 минути, извадете ги од калапот и послужете ги топли.
Фото: Фрипик
