Еве едноставен и многу вкусен рецепт за печен модар патлиџан со доматен сос и кашкавал – идеален за летен ручек или лесна вечера..
Состојки (за 2-3 лица):
2 поголеми модри патлиџани
2 чешниња лук (ситно сечкан)
300 мл доматен сос (или пасирани домати)
Маслиново масло
Сол, бибер, оригано, босилек
150-200 г кашкавал (рендан)
По желба: свеж босилек, пармезан, малку чили
Подготовка:
1. Подготовка на патлиџанот:
Измиј ги патлиџаните и исечи ги по должина на тенки кругови (~1 см).
Посоли ги и остави ги 15-20 минути да пуштат горчина. Потоа избриши ги со кујнска хартија.
Нареди ги на плех со хартија за печење, прелиј со малку маслиново масло и печи ги 15 минути на 200°C (или испржи ги лесно во тава ако сакаш побрзо).
2. Подготовка на сосот:
Во тава со малку маслиново масло испржи го лукот кратко.
Додади го доматниот сос, сол, бибер, оригано, босилек.
Вари го сосот 10-15 минути додека се згусне.
3. Составување:
Во огноотпорен сад, нареди ред печени патлиџани → малку сос → рендан кашкавал.
Повтори слоеви, заврши со сос и обилен слој кашкавал одозгора.
4. Печење:
Стави да се пече 20 минути на 200°C додека се растопи и зарумени кашкавалот.
Може да додадеш и малку павлака или моцарела.
