Тајландската кујна е позната по својата хармонија на вкусови – слатко, кисело, солено и луто. Овој рецепт за нудли со пилешко ќе ве однесе на мало кулинарско патување низ Бангкок, со едноставни состојки и богата арома.
Состојки (за 4 лица):
- 300 г оризови нудли (или јајчни нудли)
- 400 г пилешки гради, исечени на тенки ленти
- 2 лажици масло (сусамово или сончогледово)
- 2 чешниња лук, ситно сечкани
- 1 лажичка свеж ѓумбир, рендан
- 1 црвена пиперка, исечена на ленти
- 1 морков, исечен на тенки стапчиња
- 100 г брокула (по желба)
- 2 лажици соја сос
- 1 лажица рибен сос (по желба, за автентичен вкус)
- 1 лажица мед или кафен шеќер
- Сок од ½ лимета
- Малку чили (по вкус)
- Свеж коријандер или млад кромид за декорација
- Кикирики, грубо сечкани (по желба)
Подготовка:
- Нудлите сварете ги според упатството на пакувањето, па процедете и оставете ги настрана.
- Во голема тава или вок, загрејте го маслото и додадете го лукот и ѓумбирот. Пржете кратко додека замириса.
- Додадете го пилешкото месо и пржете додека добие златна боја.
- Ставете ги пиперката, морковот и брокулата, па пржете уште 3–4 минути.
- Додадете ги соја сосот, рибениот сос, медот и сокот од лимета. Промешајте добро.
- Додадете ги сварените нудли и измешајте сè заедно. Пржете уште 2 минути.
- Послужете топло, украсено со коријандер, млад кромид и кикирики.
Совети:
- За вегетаријанска верзија, заменете го пилешкото со тофу.
- Ако сакате повеќе сос, додадете малку вода или кокосово млеко.
- Можете да додадете и јајце, кое ќе го испржите директно во тавата пред да ги додадете нудлите.
ФОТО: www.kitchensanctuary.com
